REUNION/CATA del Jueves 27 de Marzo

Bueno pues el citado jueves me tocaba a mí preparar la cata semanal. Y como la asistencia fue baja el presupuesto lo absorbió todo el vino, a si que bebimos bien y comimos..... lo justo.
Catamos 3 vinos a botella tapada....

Empezamos por el Blanco, un vino denominación de origen de Rueda de la zona del oeste de Segovia, a todos nos resulto un gran vino que fue ganando en copa, untuoso y con muy buenos aromas, un vino recomendable, el precio sobre los 9€.

Despues catamos el Malpaso 2010, un Mentrida 100% Syrah que nos costo reconocer pero nos encanto, el precio sobre los 10€.

El tercero y como no podia ser menos viniendo de mi, un garnacha monovarietal de Calatayud que se ha alzado recientemente con la Gran medalla de oro del concurso "Garnachas del Mundo de Perpiñán por lo que puede considerarse una del 8 mejores garnachas del mundo y solo por 9€ escasos. Nos encanto y yo repetire seguro.

Para la cena elegí un plato de pollo en salsa al que llame

DELICIAS DE POLLO DE CORRAL CON SALSA DE BOLETUS EDULIS Y MOSTAZA MAILLE

Aproveche así unos boletus edulis que tenia congelados desde el otoño. Al personal le gusto y todos felices.....

Unas trufas de chocolate y........

Hasta la próxima reunión..... 

REUNION Y CATA (JUEVES 20 DE MARZO)

El jueves 20 le tocaba a nuestro asociado Rodry elaborar la cena y sorprendernos con algun vino.
Comenzamos con un cosechero de garnacha que nos impresiono bastante.
Despues degustamos una "PASTELA MORUNA" un plato tipico arabe, impresionante de sabor y especies.

 Como segundo plato y tambien delicioso, unas albondigas con sepia..... la foto lo dice todo

 Para terminar con un postre de chocolate con membrillo, muy de nuestra tierra..

 Los vinos, que decir... El Rioja primero "Coelus del grupo Yllera" rozo el aprobado, incluso algun asociado le suspendio.
El segundo "Azuel" de la Ribera del Duero, nos sorprendio su juventud, ya que por color y aromas parecia mas mayor. Le daremos un bien aunque no sera unas de nuestras preferencias en tienda.

Gran velada una noche mas, mejor la cena (que fue expectacular) que los vinos, pero como siempre degustando sabores y aprendiendo aromas..... ahora a esperar la del próximo jueves......

Txapas´ meeting.

Ayer noche hubo varias bajas en el evento con lo que la tertulia fue más clara y más respetable. Al ser sólo 5, generalmente charlaba uno, y todos escuchábamos y después opinábamos. Otras veces, al ser más nos pisamos unos a otros.

Así que a pie de barra y en mesa alta, hicimos un corrillo, y comenzamos con un caldo de pollo “que levantaba el sentío”. Grueso y con mil sabores y gustos. Muy rico nos sentó.

Fue regado con un vino portugués de uva verde, que ellos la llaman.

Pasamos a un lengua estofada muy bien elaborada también. Conserva su textura y forma, y por dentro estaba muy tierna. Tan buena estaba, que nos dedicamos a comerla, sin siquiera hacer una foto del manjar, así que por ahí os he dejado como quedó mi plato y la olla que la contenía.

La desgastamos con un Monte Esquinza de Navarra al que le dimos un aprobado ramplón.

De postre, y para compensarnos de tanta variedad de uva, el amigo Txapas nos deleitó con un Pruno 2011. Fue aquí dónde nos alegramos de las ausencias porque tocamos a más vino. Lo acompañó con unas trufas bien buenas para quitarnos el sabor de la comida.

¿Os habéis dado cuenta?. Fueron las trufas las que acompañaron al Pruno, porque el plato fuerte era el caldo.

Unas imágenes del evento.

By 8@

Corrimiento de la flor

En la última cata de garnachas, en le vídeo de la exposición, escuché el concepto del "corrimiento". Al no saber que es, lo apunté, y esto es lo que he visto por Internet.


A finales de el mes de mayo se desarrolla la "floración". Consiste ésta en la apertura de la flor con desprendimiento de la corola y fecundación. A veces, por falta de calor, por exceso de humedad o bien por vigor anormal, la flor en conjunto no se fecunda eficazmente dando lugar a racimos con pocos granos de uva. Se dice entonces que ha existido "corrimiento de la flor". Vulgarmente a la fecundación se le llama "cuajado". 
                                                                                                                                                         by8@

Garnachas del Ebro (y cumple)

El mes de Febrero es durillo en la asociación. Hay 3 cumpleaños y eso hace que el agraciado se esfuerce un poquito más.

En esta ocasión el presidente, Fito, nos trajo un proyecto de garnachas de la zona del río Ebro.

El planteamiento, después de un vídeo ameno de los impulsores de esta uva en la zona mencionada, fue una cata “inversa”. Yo la he llamado así (no se si existe) porque se nos dieron todos los datos de cada vino (grado, terruño, añadas, variedad, crianza) y nosotros a botella tapada, deberíamos colocar cada vino en su lugar correspondiente. Menos mal que fueron sólo 3, porque resultó ser más difícil de lo que creíamos.

Vinos catados:

-         Tinto desconocido. De este no hablamos a penas. Parecía un garnacha pero estaba defectuoso, ausencia de acidez.

-         Garnacha salvaje del Moncayo 2011. Sinfonía de aromas frutales.

-         Garchatxa fosca del Priorat 2010. Carácter del terruño a pizarra.

-         Garnacha olvidada de Aragón 2010. El ganador por unanimidad.

-         Garnacha del Alberche dulce. También defectuoso, salía mucho corcho.

De comer tuvimos unos entrantes de embutidos deliciosos. De segundo, y por solicitud del personal, se repitió de carrillada, que el Fito la calva.

Pero sabíamos que un pastelero profesional de más de 15 años de experiencia, no nos defraudaría con el postre. Tarta Mouse de chocolate, que se cagó la perrita (lo siento, no se expresarlo mejor).

Un chupito a cargo del la casa, y otra interesante actividad que más de una asociación, con muchos más medios, hubiera querido tener.

Unas fotos del evento.

By 8@

Cena Jueves 6 (y cumple...)

La de anoche era algo más especial, por haber sido en fechas cercanas, el cumple años de Rodri, miembro de la asociación.

De primero nos deleitó con una ensalada Waldorf (manzanas, frutos secos, apio, mayones…) y nos comentó el origen de la misma, de databa de 1893, en el hotel Waldorf. Se degustó con un Ribera muy sorprendente. Presentación notable alto.

De segundo una ternera con salsa de pimientos rojos, con un potente sabor. La regó con un rioja que rozó el aprobado, y cuya nota alcanzó gracias a la ternera.

Antes del postre y como continuación a la carne, nos preparó un cóctel “Mimossa” que consiste en cava o vino espumoso con naranja. Nos contó también cosas de este preparado. Jox ayudó con comentarios del origen de la palabra cóctel. Muy instructivo la verdad.

Por último, y como colofón, la tarta. Sabemos que el amigo Rodri cuenta con ayuda muy avanzada en este terreno, y esperábamos algo especial. Tarta Red Velvet. Fue todo un espectáculo, como a Vanesa (no la quitemos mérito, que Rodri no hizo más que transportarla je je) las gusta la repostería, pues se salió. No sabemos el tiempo que utilizaría en elaborar dicho manjar, pero poner una perlita a cada adorno realizado con la manga pastelera, debe de llevar lo suyo.

La tarta fue maridada con el siempre amable Reymos.

Fíjense en las fotos, no tienen desperdicio.

                                                                                                                                                    by8@

 

Prieto Picudo.

Traigo aquí un ligero comentario de esta uva, que tanto nos despistó el jueves pasado. La mayoría dijo tempranillo, y no ibamos mal encaminados...

Prieto Picudo es una variedad de uva tinta de la cual se obtienen unos vinos con un ligero parecido con los de Tempranillo. Es autóctona de la zona de Valdevimbre, Los Oteros y la ribera del río Cea, en León y ocupa en la actualidad una extensión de 3.000 hectáreas de viñedo. En la actualidad la zona se enmarca en el área de la Denominación de Origen Vino Tierra de León.

la Prieto picudo es variedad recomendada para la comunidad autónoma de Castilla y León y autorizada en Andalucía.

La uva prieto picudo se distingue fácilmente por su racimo apretado y las bayas con forma de piñones y de piel negra azulada.

                                                                                                                                                by 8@